Sezónna ponuka

degus

Gurmánske degustačné menu od 14.1.2020

Aperitív

0,1l Delapierre Cava Brut

Amouse bouche

Predjedlo

60g Grilovaná kačacia pečeň foie gras *1,3,7

vyprážaná slivková piroha, škoricový papier,

šípková omáčka, sneh z foie gras

Polievka

150ml Zemiakový krém *3,7

vajce 60°C, hubový prach, kôprový olej

Rybí chod

80g Grilovaný zubáč s karfiolovým pyré *1,4,7

jačmenné krúpy so zeleninovým brunoise, petržlenová omáčka

Hlavné jedlo

100g Bravčová panenka sous vide *1,3,7

kroketa z bravčového brucha,

červená kapusta, kelový list, kukuričná polenta

Dezert

70g Čokoládový kameň *1,3,7,8

mramorová poleva, hruškový sorbet, lieskovce

Cena degustačného menu 29,90€

Degustačné menu servírujeme iba na rezervácie denne od 15:00 do 20:00 hod