Jedálny lístok

PREDJEDLÁ

80g Marinovaný losos v cvikle *3,4,7
 
chrenový crème fraîche, uhorka, krekra zo sépiového atramentu
7,90€
60g Chrumkavé slepačie vajce *1,3,7
sladko – kyslá zemiaková pena, huby, kôprový olej
4,90€
80g Teľací jazyk *1,8,9
sous vide, zeler pečený v chlebovom ceste, jablkové pyré,
lieskovcová špongia, whisky jus
6,90€
80g Domáca šunka z panenky a bravčová koža *7
bryndza v spálenom póre, dip z jemne pikantnej papriky, reďkovka
„Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou“
5,90€

POLIEVKY

0,30l Hovädzí vývar z rebra a špikových kostí *1,3,7,9
mäso, koreňová zelenina, niťovky
2,90€
0,30l Brokolicový krém *3,7
espuma z modrého syra, vajce 60°C
3,90€
0,30l. Talianská paradajková * 7,8
s bazalkovým pestom, hobliny syra „Grana Padano“
3,90€

HLAVNÉ JEDLÁ

220g Kuracie supreme *7
grilované, kukuričné variácie, pak choi, quinoa popcorn, kurací jus
10,90€
220g Bravčová panenka a bôčik *3,7
sous vide, krém z červenej kapusty, baby kel, zapekané krémové zemiaky, omáčka z čierneho piva a karamelu
12,90€
160g Teľací rezeň *1,3,7,10
vyprážaný, domáci zemiakový šalát, citrón
10,90€
200g Hovädzí steak *1,3,7,8,12
grilovaný a jemne zaúdený, bataty konfitované v orechovom masle, pečená cibuľa, fazuľové struky v pancette, demi glace
19,90€
180g Hovädzie líčka *7
dusené na víne, koreňová zelenina, huby, paštrnákové pyré, medová cibuľka
13,90€

RYBY

180g Losos *4,7
pečený, kukurično-bazalková polenta, ratatouille zelenina, omáčka z pečených paradajok
13,90€
160g Zubáč *1,4,7
grilovaný, 5 spôsobov brokolice
14,90€

Domáce cestoviny a rizoto

280g Bryndzové ravioli *1,3,7
omáčka z kefíru a bryndze, restovaný špenát, nakladané perleťové cibuľky
9,90€
280g Zemiakové gnocchi *1,3,7
pesto zo sušených paradajok, čerstvá bazalka a mozzarella
9,90€
280g Tekvicové rizoto *7
domáca ricotta, cuketové špagety, pražené tekvicové jadierka
9,90€

Šaláty

240g Cézar *1,3,4,7,10
rímske listy, kuracie mäso, vajíčko, panchettový chips, cézar dressing, syrové krutóny
 9,90€
240g Šalát s kozím syrom *7,8  
marinovaná cvikla, segmenty pomaranča, vlašské orechy, repové listy, malinový dresing s vínnym octom
9,90€

Dezerty

90g Kokosový mousse *1,3,7
 kokosová piškóta, mangový krém a mangový sorbet
4,90€
100g Citrónovo-tvarohový tart *1,3,7
pečený jogurt a meringue
4,90€
90g Textúry čokolády s malinami *1,3,7
5,90€
120g Syry *7,8
zahraničné syry podľa aktuálnej ponuky, figové pyré
5,90€
120g Sorbet / Zmrzlina *3,7,8
3 ks, podľa aktuálnej ponuky, ovocie, orechy
3,90€

Prílohy

150g Dusená ryža
2,00€
150g Varené zemiaky s maslom a petržlenovou vňaťkou * 7
2,00€
150g Grilované zemiakové plátky s rozmarínom
2,00€
150g Zemiakové hranolky * 12
2,00€
150g Malý miešaný šalát
2,50€
150g Listový zelený šalát
2,50€
150g Grilovaná zelenina, čerstvé bylinky
2,90€
     1 kus Menu box                                                                                                                         0,50€
20g Parmezán extra – 7
1,50€

Detské menu

100g Vyprážané kuracie nugetky, zemiakové hranolčeky *1,3,7
4,50€
100g Vyprážaná biela ryba, zemiakové hranolčeky *1,3,4,7
4,50€
100g Kuracie prsia na grile, dusená ryža
4,50€
120g Špagety, paradajková omáčka, syr *1,3,7
4,50€

Uvedené gramáže mäsa sú uvedené v surovom stave !

Uvedené gramáže cestovín sú uvedené po tepelnej úprave !

Jedálny lístok pripravil Executive chef : Jaromír Štefanovič

Reštaurácia ZORNO

Cenník je platný od 03.08.2019

Zvončínska 3, 900 55 Lozorno, tel. gsm. +421 917 307 698

e-mail: restaurant@zorno.sk www.zorno.sk

Alergény: 1 obilniny, 2 kôrovce, 3 vajcia, 4 ryby, 5 arašidy, 6 sójové zrná, 7 mlieko, 8 orechy, 9 zeler, 10 horčica, 11 sezamové semená, 12 oxid siričitý a siričitany, 13 vlčí bôb, 14 mäkkýše